京都府 紫野和久傳・久美浜工房 ～植・食・職で地域に恩返し～
京都府京丹後市にある「和久傳・久美浜工房」。
京都を中心に本物の料理を追及しているグループにおいて”おもたせ”の和煮などを造る拠点として平成20年に設立されました。
「創業の地に、少しでも恩返しをしたい。」 代表者である女将の思いが宮脇昭先生との出会いを通じ、森に囲まれた工房の設立がここ京丹後で実現しました。
[大上圭一]
Before & After
工業団地の造成以後、更地だった場所に短期間で森を形成いたしました。
写真はわずか3年2ヶ月で大きく成長した姿です。成長量の大きさがわかります。
 2007年5月 |
 2010年7月 |
「たのしい・おいしい・うれしい」イベント
植樹イベントは大変盛況となりました。式典に始まり、スタッフのおもてなし、宮廷雅楽師 東儀秀樹さんの演奏、地元料理の”ばらずし”にそば、和久傳さんからはぜんざい、西湖がふるまわれ、とても充実した内容でした。
 地元を中心に、1500人もの人が集まってくれました |
 植樹の様子。人が多くて壮観です |
現れる自然の姿
まだまだ若い3年生の森ですが、そこでは多様な植物群がそれぞれの表情を春夏秋冬見せてくれます。
 色鮮やかなシモツケ |
 森の中には少しだけ果樹も植えました。写真はザクロです。 |
 春の新緑も鮮やかです。 |
３年で３ｍの樹林に
50cmの苗木を植えた植栽が、3年で人の背丈を越した3mの樹林へと成長しました。
 順調に成長しています。土作りの成果を、木々が成長で示してくれます |
 防災機能を持つ環境保全林です |
概要
| 植栽日時 | 第1回植樹祭 2007年5月 第2回植樹祭 2007年9月 |
|---|---|
| 植栽面積 | 4,750m2 |
| 植栽数量 | 木本60種 18,300本 |
| 事業主 | 紫野和久傳 |
